4月3日，四川成都

一位田先生发视频称

3月27日晚上

和老婆吃了凉拌皮蛋

第二天早上二人开始上吐下泻

发高烧至39℃，腹痛到晕厥

次日两人双双被送进急诊

查出是皮蛋引起的沙门氏菌感染

住院6天

医生介绍

其实吃皮蛋中毒的案例

每年都在发生

特别是天热起来以后

常见的中毒反应有呕吐、头晕、

头痛腹痛、腹泻等

发热往往比较普遍

而且是持续数天的高热

腹泻症状往往比较严重

多地曾报道吃皮蛋中毒的案例

此前就曾报道过

2023年6月

成都市民张先生和妻子

就因为食用了凉拌皮蛋

导致上吐下泻，紧急入院治疗

甚至一度高烧40℃

两人也是食用了

携带沙门氏菌的皮蛋

造成了感染性腹泻

张先生夫妇当天食用的皮蛋

2020年7月11日

四川成都市民蒲女士一家4人

在吃晚饭后不久出现了

恶心、腹泻、发热等症状

随后前往医院就诊

最终，经医生诊断

蒲女士一家是

吃皮蛋引起的食物中毒！

医生表示，吃皮蛋中毒，罪魁祸首大多是沙门氏菌。想要降低中毒风险也很简单，加热就可以，“沙门氏菌不耐高温，食物中心温度达到70℃，持续5分钟就可以被杀死”。

不过在不少地区，比如上海，除非是做皮蛋瘦肉粥、上汤娃娃菜等，食用凉拌皮蛋一般不会使用加热工序。

对于皮蛋要加热

不少网友也懵了

“皮蛋不凉拌还有灵魂吗”

“除了吃皮蛋瘦肉粥是加热的

还真没吃过熟的皮蛋”

医生提醒

吃皮蛋请选择正规品牌

彻底清洗

如果身体不适合要立即催吐

并及时到医院就诊！

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来源：综合新闻坊、红星新闻、大河报、都市频道、成都商报、扬子晚报

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