发表于: 2011-9-27 09:28:43
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本帖最后由 一品飞云 于 2015-4-13 11:56 编辑 <br /><br />某天无聊,于是上网逛微博,看到了一个《徒弟三人勇闯关》的系列漫画,挺搞笑的。三个热爱厨房的人儿想拜在一个厨艺高超的师傅手下学艺,于是乎师傅便出了三道难关来考察他们的资质,结果后看上去资质最差的人顺利通过了考验…….
看完这个漫画,不禁想起了自己学厨师的那段时光。对比一下,才发现自己其实很像漫画中那个资质最差的人,不过还好天道酬勤,所以俺最后终于还是修炼成了特级厨师……
虽然不是每个人都可以做厨师,但偶尔享受一下厨房之乐还是不错的。不过,要做出可口的饭菜,的确还是需要注意一些关键环节。
第一环节:火候!对于厨师来说,火候的把握是最起码的也是最为关键的。如果火候控制不好,炒出来的菜要么半生不熟,要么焦了糊了,自然也谈不上口味了。在俺学厨师那会儿呢,科技还不发达,火候基本靠肉眼观测,当然还有凭借经验感觉了。漫画中,阿二就是,耍小聪明,聪明反被聪明误,炒糊了。现在好了,买个智能控温燃气灶就可以随心所欲地控制火候了!
第二个环节:火眼金睛!做煎炸、蒸煮类菜肴的时候,通常厨房都是被油烟和水汽所笼罩,做菜也变成“雾里看花”。俺做厨师那会儿呢,一般都配备了超猛的吸烟机(其实是抽风机,不过,那玩意儿噪音太大了,显然不适合家庭使用。漫画中,又是那个阿二,眼睛一眨不眨,结果成了个“兔子眼”,我不禁失笑。家里面烧菜,用智能化排烟的油烟机就可鸟~还静音且效果很好。
第三个环节:眼观六路耳听八方!作为厨师必须有三心二意的特异功能,也就是说这边在煮饭,那边锅里烧着油,同时还在切菜。要这样,一般人肯定手忙脚乱了。不过现在没问题了,用了防干烧燃气灶让普通人也可以具备厨师的能力。即便是火上烧着锅,锅里放着油,也不用担心过热而导致燃烧等问题了。
回到开始,俺继续说微博吧!俺趁着兴致点进去看了漫画,还有抽奖活动,于是乎毫不犹豫滴参加了,碰碰运气呗!
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