每天盐吃得多 易得高血压和心脏病 附一医院高血压研究所、心内科苏津自主任医师介绍，《中国高血压防治指南2005》指出，我国人群食盐摄入量普遍超标，每人每天的食盐摄入量，北方人为12~18克，南方人为7~8克。健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）摄入量应该不超过6克。 食盐过多，钠在体内可以引起体液特别是血容量增加，从而导致血压升高，心脏负担加重，发生心血管疾病的风险显著增加。数据资料表明，与每日食盐摄入量＜6g者相比，每日食盐摄入量≥12g者患高血压的风险增高14%，每日食盐摄入量≥18g者患高血压的风险增高27%。 “患高血压并不一定就是吃盐引起的。”苏津自介绍，但是如果我国居民盐摄入量减少一半，估计每年全国可减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病死亡50万人。限盐是一种经济的、效果比较好的预防心血管病的措施。 另外，吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖、肾脏疾病和糖尿病等疾病的患病风险，特别是肾脏功能不好的人更要注意 限盐不局限于炒菜 还要少去餐馆、少吃腌制品 “要减盐好说，就是炒菜的时候少放点盐。”市民李女士说。 专家认为，这种理解不全面。限盐指的是对每天食盐摄入采取总量控制，既包括食盐，也包括其他食物。我们常用的酱油、鸡精、奶油等调味品都含有盐。我们在烹调时如果加了这些调味品，盐就要下得更少。 此外，含盐量高的食物，还有咸鱼、腊肉、酱菜、动物内脏、蛤贝类、菠菜等；炒饭、比萨、腌制品、餐馆中剁椒鱼头等含盐量也很高。 一些工厂加工的即食品，为了满足大众的口味及保存，盐分更是超标。比如，一碗快熟面含盐量约6.7克，就超过一天摄取量，面饼本身也含有钠，而且还有多种调料包。酱菜、泡菜、腐乳、火腿等腌制食品是含钠量较高的食物。一般来说，保质期限越长、口味越咸的食物钠含量越高。 爱吃咸的人多吃蔬菜补钾 可抵消高钠影响 苏津自主任还特别提醒，中国人的饮食特点除高钠外，还普遍存在低钾(仅1.9克/天)，与世界卫生组织推荐的标准(钾4.7克/天)相差很远。 研究显示，低钾会抑制钠的排泄，高钠又能抑制钾的吸收，而高钾则能促进钠的排泄。增加钾摄入能降低发生高血压和中风的危险，尤其对盐敏感的老年人及肥胖人群，适当补钾可抵消钠的升压及血管损伤作用。 也就是说适当补钾可抵消高钠的影响。钾主要来自于食物，我们应该在平常膳食中增加新鲜水果和蔬菜的比例来提高钾摄入的水平。含钾丰富的食物主要是蔬菜和水果，如菠菜、葡萄、胡萝卜、甘薯以及低脂奶和酸奶等。 新内容607新内容607新内容　新内容607新内容°新内容°注| 新内容°乐°城:新内容°新内容