<br /><br />冬天合理饮食能改善营养状况，提高人体的免疫功能，促进病体康复；同时，也能促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。此外，还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，为来年的身体健康打好基础。　　需要提醒父母的是，进补时也要根据小儿的胃肠功能状态，选择合适的食品，注意烹调方法。
　　有些食物是不宜吃的，如：生冷食物，冰凉的饮料，肥甘厚味的食物(如大肉、甜食等)，柿子、栗子、杏、李等。
　　有些食物是适宜孩子吃的，如：熟食和热食，易消化的食物，苹果、梨、橙、核桃、花生等。
　　在烹调方法上多用蒸、炖、煮等以水为传热介质的烹调方法，少用煎、烤、炸等以油为介质的烹调方法。
　　肉类食物宜长时间炖煮。长时间炖煮肉类食物，其中的有效成分就能充分地析出，不仅营养成分含量高，而且易于吸收，特别适合孩子吃。
　　新鲜蔬菜富含维生素，如果煮的时间过长，维生素就容易被破坏，菜也容易失去新鲜的味道。所以，做新鲜蔬菜要用炒、汆等快速的烹调方法。
　　粥是特别适合孩子的食物。孩子肠胃功能弱，而因为熬煮的时间长，粥里的营养物质析出充分，所以粥不仅营养丰富，而且容易被吸收。冬季喝热粥，特别有 利于孩子吸取热量和营养。 除了腊月里常吃的“腊八粥”以外，对于孩子来说，绿豆粥、山药粥、肉沫粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很适宜。 此外，还有养心除烦的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养血的大枣粥，等等。
　　适合孩子口味的初冬营养餐
　　茶树菇栗子煲牛柳
　　主料：牛肉、栗子(去壳、皮)、洗净的茶树菇。
　　辅料：蒜片、甜椒丝等。
　　制作步骤：
　　1.牛胸肉按纹理斜切成牛柳，用淀粉、盐、料酒、葱姜末拌匀上浆，待用。
　　2.起油锅将牛肉滑油断生，取出滤油。
　　3.另起油锅，下蒜片、甜椒丝爆香，然后放茶树菇和栗子进去翻炒，加酱油、砂糖，稍许蚝油，再加料酒和鲜汤少许，煮开后，放入牛柳，转小火盖上锅盖焖烧入味，然后转大火收干汤汁即可。
　　特色：牛柳鲜嫩滑口，栗子被烧得粉粉甜甜的，很适合孩子的口味。
　　营养点评：茶树菇富含人体所需的多种氨基酸和十多种矿物质、微量元素，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，对孩子的生长发育有益。
　　松子虾仁
　　主料：新鲜虾仁。
　　辅料：松子仁、豌豆、枸杞，鸡蛋一个。
　　制作步骤：
　　1.将虾仁放入盛器中，用毛巾吸干水分，打入鸡蛋，加料酒、盐、淀粉搅拌均匀，给虾仁上浆。
　　2.坐锅点火，倒入油，开小火，放入虾仁;滑熟后改大火，放入豌豆稍滑一下盛出。
　　3.另起油锅，放入葱姜末煸香，倒入少许水，加盐、胡椒粉少许调味，水淀粉勾芡，最后放入虾仁、豌豆、枸杞、松子，大火翻炒出锅即可。
　　特色： 虾仁晶白透亮，入口滑爽，配上脆香的松子，红红的枸杞，有着视觉和味觉上的双重冲击，孩子们非常喜欢哦。
　　营养点评：松子中的磷和锰含量丰富，有补脑的作用。虾肉营养丰富，所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。
　　六鲜六补汤
　　主料：干贝、熟火腿、冬笋、水发海参、猪肉、鸡肉少许。
　　辅料：葱、姜、食盐、料酒各适量。
　　制作步骤：
　　1.干贝用温水浸泡，火腿、冬笋切片，鸡肉、猪肉切小块，海参切小段。
　　2.锅内放油，加入葱、姜、料酒烹炒，加适量水煮开。
　　3.加精盐、火腿、干贝、冬笋、猪肉，旺火煮开后用文火炖至肉烂即成。
　　特色：材料丰富，味道鲜美。
　　营养点评：火腿、猪肉、鸡肉富含优质蛋白质，热量也较高，非常适合秋冬季食用。
　　红豆核桃糙米粥
　　主料：红豆、核桃、糙米。
　　辅料：红糖。
　　制作步骤：
　　1.糙米、红豆淘洗干净，沥干入锅，加适量水，用大火煮开，转小火煮约30分钟。
　　2.加入核桃，用大火煮开，转小火至核桃熟软;加红糖续煮5分钟即可。
　　特色：
　　粥本身浓稠稀滑，内容又丰富，加上用的是平常不太吃的糙米，对孩子来说，会是一种新的尝试哦!
　　营养点评：
　　1.在幼儿的饮食中合理、适量地加入粗粮，可以弥补细粮中某些营养成分缺乏的不足，使营养全面、均衡。
　　2.核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用。

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