苦螺，因螺尾带有苦味而得其名，很多人并不爱吃苦螺，原因很简单，名字起糟了呗！
所以连尝试都不想！
其实，尝试过后你会发现，
苦螺苦中带甘，回味有一种清凉的甘甜。

论长相，苦螺并不讨喜，既不像田螺那么光滑小巧，也不像南风螺那么瘦长俊俏。青黑色的小身段，长着一颗颗犄角疙瘩，像岩洞里的石钟乳。
吃不惯苦螺的人，还拿着苦螺煞有介事地说：“长得难看不是你的错，但这么难吃就是你的错了。”
也有人第一次吃这苦螺时，大叹其味道鲜美。
口味不同，评价不同，爱它的人爱到骨子里，厌它的人避之不及，多看一眼都不愿。

至于吃法，不用大费周章准备各种配料，吃海鲜，最鲜的吃法便是白灼。
凉水下锅，水沸螺熟，捞出即可食用。
在罗源，苦螺是大排档、酒店里常有的菜色，大多与花螺，或者血蛤一起白灼拼盘。

苦螺拼盘

苦螺最美味的地方便是螺尾，但是有时候要想完整挑出一颗螺肉，却不太容易。
挑出一颗全螺肉，就成了家里孩子在饭桌上的傲娇。

当然，苦螺也有费事的做法——苦螺羹。

苦 螺 羹

苦螺羹，清清淡淡的做法突出螺的本味。
需将螺肉逐一挑出，加入胡萝卜，荸荠，香芹，发菜，最后蛋清勾芡。

羹汤苦后回甘，鲜香扑鼻，令人回味。
只喝一碗绝对是不够的！

苦螺肉质丰腴细腻，先苦后甘
家里每年年夜饭都有一道白灼苦螺
除了品尝鲜美的味道，
还寓意着生活苦尽甘来，日子越来越好


【点击链接】查看更多本地新鲜资讯

很美味的贝壳类哈哈