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[美食情报] 自制美味又可口的凤梨酥 [复制链接]

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夏冷青果
发表于: 2016-9-23 10:01:14 | 显示全部楼层
1#
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轻轻咬一口，浓郁的凤梨味立刻融化在口中，特别之处是，甜而不腻，香酥难忘！

凤梨酥由来：
凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗。”
食材明细
低筋面粉
80g
鸡蛋
30g
奶粉
25g
糖粉
50g
黄油
30g
猪油
30g
菠萝
500g
冬瓜
500g
白糖
50g
冰糖
50g
盐
2-3g
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
高级
难度
香酥难忘---凤梨酥的做法步骤
1菠萝去皮去芯，用淡盐水浸泡半小时之后沥水切成小块；冬瓜去皮去籽，切成小块。

20.jpg
2将冬瓜、菠萝、白糖、冰糖依次倒入锅中混合，静置半小时之后混合果肉会出水。
22.jpg

3加入适量水与果肉持平即可，开大火煮沸。
23.jpg

4转小火煮至冬瓜熟烂。
24.jpg

5取3/4份的果料用料理机打成蓉状，倒回锅中小火慢慢翻炒。
25.jpg

6直至果料炒到较干，可以抱团为止；待冷却后均分20g/个搓成球状。
26.jpg

7将黄油切成小块，与猪油室温下软化。
27.jpg

8分三次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。
28.jpg

9将鸡蛋打匀，分次加入粉盆中，打匀。
29.jpg

10低筋面粉、奶粉混合，筛入面盆中切拌均匀。
30.jpg

11揉成表面光泽的面团。
31.jpg

12将面团分成每份约20g/个，搓成球状。
32.jpg

13取一份按扁，包入凤梨馅，用手掌搓圆,朝下放置。
33.jpg

14做出若干生坯。
34.jpg

15摆入烤盘中，用手轻轻按压，整理成长方块。
35.jpg

16烤箱预热175度，上下火、中层、烤制15分钟取出。
36.jpg

17翻面再烤制3-5分钟，上色即可
37.jpg 38.jpg

暂时没学会也没有关系，小鱼为您推荐




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三国杀
发表于: 2016-9-23 10:01:17 | 显示全部楼层
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发表于: 2016-9-23 10:01:21 | 显示全部楼层
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丈母娘送车
发表于: 2016-9-23 16:11:17 | 显示全部楼层
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世界最强航母
发表于: 2016-9-23 16:11:18 | 显示全部楼层
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求魔
发表于: 2016-9-23 17:04:45 | 显示全部楼层
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随想
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忆西风
发表于: 2016-9-24 10:06:18 | 显示全部楼层
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腐女
发表于: 2016-9-24 11:19:51 | 显示全部楼层
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进击的巨人
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跨境通
发表于: 2016-9-26 10:01:47 | 显示全部楼层
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撸过
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爱情面前谁怕谁
发表于: 2016-9-26 10:01:48 | 显示全部楼层
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名侦探柯南
发表于: 2016-9-26 10:01:49 | 显示全部楼层
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我了个去，顶了
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基友
发表于: 2016-9-26 10:01:49 | 显示全部楼层
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打酱油的人拉，回复下赚取积分
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妖精的尾巴
发表于: 2016-9-26 15:26:24 | 显示全部楼层
15#
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呵呵。。。
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男女车后活春
发表于: 2016-9-26 15:26:26 | 显示全部楼层
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呵呵，低调，低调！
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爱浪漫的
发表于: 2016-9-26 15:36:45 | 显示全部楼层
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无论是不是沙发都得回复下
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绝世唐门
发表于: 2016-9-26 15:36:50 | 显示全部楼层
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大人，此事必有蹊跷！
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北京鬼楼
发表于: 2016-9-26 15:51:13 | 显示全部楼层
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开讲啦_阿信
发表于: 2016-9-26 15:51:18 | 显示全部楼层
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小白一个 顶一下
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因为爱情有多美
发表于: 2016-9-26 17:48:28 | 显示全部楼层
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